儿童鱼刺卡喉可采取停止进食、轻咳、催吐、使用镊子、就医诊治、海姆立克急救法、观察症状、避免错误方法等措施应对。
1. 停止进食：当发现儿童鱼刺卡喉后，应立即让其停止进食，包括饮水，防止食物或水将鱼刺进一步推进组织深处，增加取出难度。
2. 轻咳：鼓励儿童轻轻咳嗽，通过气流的冲击，有可能使较浅、较小的鱼刺咳出。但要注意避免用力过猛，以免损伤咽喉部。
3. 催吐：如果鱼刺位置较浅，可以用手指或筷子轻轻刺激儿童舌根部位，引发呕吐反射，看能否将鱼刺吐出。不过催吐时要注意避免儿童误吸呕吐物。
4. 使用镊子：在光线充足的条件下，让儿童张大嘴巴，用手电筒照亮咽喉部，若能清晰看到鱼刺，可用干净的镊子小心将其夹出。操作时要格外小心，避免损伤咽喉。
5. 就医诊治：若无法自行取出鱼刺，或者儿童出现疼痛加剧、呼吸困难、吞咽困难等症状，应立即带其前往正规医院的耳鼻咽喉科就诊。医生会借助专业的设备，如喉镜等，准确找到鱼刺并将其取出。
6. 海姆立克急救法：如果儿童出现呼吸困难、面色发紫等严重情况，可能是鱼刺堵塞气道，此时应立即采用海姆立克急救法。对于1岁以上儿童，施救者站在儿童身后，双臂环绕其腹部，一手握拳，拇指顶住儿童肚脐上方两横指处、剑突下方，另一手抓住握拳手，急速拉动双臂，有力地向内、向上冲击上腹部，约每秒1次。对于1岁以下婴儿，应将婴儿面朝下，放在手臂上，用手支撑头部和颈部，用另一只手的掌根在婴儿背部两肩胛骨之间拍击5次，然后将婴儿翻正，在两乳头连线中点处用两手指快速按压5次，重复操作直至异物排出。
7. 观察症状：在采取措施后，要密切观察儿童的症状。即使感觉鱼刺已取出，也需留意儿童是否仍有咽喉疼痛、异物感等不适，如有异常应及时复诊。
8. 避免错误方法：要避免使用吞咽饭团、喝醋等错误方法。吞咽饭团可能会使鱼刺扎得更深，喝醋并不能有效软化鱼刺，反而可能刺激咽喉和食管黏膜。
儿童鱼刺卡喉是常见的意外情况，家长要保持冷静，根据具体情况采取合适的处理方法。若情况严重或无法自行处理，应及时就医，以确保儿童的安全和健康。同时，在日常生活中给儿童吃鱼时，要尽量挑净鱼刺，避免此类情况的发生。